Sos na pomidorze, cukinii i bakłażanie

Najlepiej zrobić kilka godzin wcześniej, a już szczytem ideału dzień wcześniej (smaki przechodzą przez siebie wspaniale).

Cukinię umyj i pokrój wraz ze skórą w niewielkie kwadratopodobne figury, bakłażana ze skóry obierz, pozbądź się pestek i pokrój podobnie. Na oliwie smaż przez 10-13 minut na dużym ogniu czuszkę posiekaną, bakłażana i cukinię, wrzuć oliwki w całości.

Potem wrzuć pomidory, dopraw bazylią, oregano, solą, niewielką ilością pieprzu. Duś to na mniejszym ogniu ok. 15 - 20 minut, mieszając co jakiś czas.

Zalej sosem makaron lub wylej na talerz obok ziemniaków pieczonych.