Przepisy z kurczakiem lub piersiami z kurczaka

Ciasto półkruche:

400 g mąki

200 g masła

6 łyżek zimnej wody

sól

jajo do smarowania

tłuszcz do smarowania formy

Farsz:

300 g pieczonego kurczaka

100 g pieczarek

1,5 łyżki masła

2 żółtka

25 ml białego wina

sól, pieprz, estragon

2 piersi z kurczaka

puszka ananasa

puszka kiełków sojowych

puszka kukurydzy

Sos:

2 łyżki majonezu

łyżka miodu

sok z połowy cytryny

duży kurczak

ćwiartka szklanki soku z cytryny

2 łyżki masła

mała cebula

2 ząbki czosnku

kawałek selera

pół łyżeczki soli

pół łyżeczki pieprzu

pół łyżeczki bazylii

kurczę o wadze 1,5 kg

2,5 kg pomidorów

1 cebula

3 łyżki gęstego miodu

150 g masła

100 g obranych migdałów

1 łyżeczka prażonego ziarna sezamowego

szczypta szafranu

1 łyżeczka cynamonu

sól, pieprz

2 łyżki oliwy

25 dag pieczarek
3 zielone cebulki drobno posiekane
3 zmiażdżone ząbki czosnku
1/4 łyżeczki tymianku
1/4 łyżeczki majeranku
3 łyżki stołowe czerwonego wina
1/4 szklanki rosołu z kury
2 łyżeczki soku z cytryny
2 większe piersi z kury, bez kości i skóry, podzielone na pól
4 cienkie plasterki szynki