Przepisy z daktylami, tylko wegetariańskie

150 g daktyli

150 g migdałów

5 białek

50 g kandyzowanej skórki pomarańczowej

150 g cukru pudru

50 g biszkoptów

100 ml białego wina

sok i skórka z 1 cytryny

Do przełożenia:

150 g konfitur figowych, morelowych lub pomarańczowych

Lukier:

50 g cukru pudru

sok z 1/2 cytryny

225 g daktyli
50 g masła
125 g kaszy manny

2 kg dojrzałych gruszek
30 dag cebuli
4-5 ząbków czosnku
20 dag suszonych daktyli
kawałek świeżego imbiru
2 pomarańcze
cytryna
papryczka chilli
250 ml octu winnego
20 dag cukru
po łyżeczce ziaren gorczycy, mielonej kolendry, cynamonu i soli