Przepisy na przetwory

cukinia

cebule

pomidory i/lub koncentrat pomidorowy

kiełbasa lub kawałki mięsa

świeża papryka

650 g wątróbek drobiowych

300 g wieprzowiny

350 g cielęciny

5 jaj

200 g słoniny

200 ml gęstej śmietany

1 łyżka masła

2 średnie cebule

1 ząbek czosnku

3 łyżki mąki ziemniaczanej

1,5 łyżki cukru

150 ml porto

50 ml koniaku

sól, pieprz

gałka muszkatołowa

kg średniej wielkości pomidorów

4 łyżki soli

2 łyżki oleju

kilka ziaren pieprzu

2 ząbki czosnku

listek laurowy

0,5 łyżeczki estragonu

młode ogórki

sól

kwasek cytrynowy

pieprz

kalafiory

kwasek cytrynowy

woda