Zupa czekoladowa z orzechami

250 g tartej czekolady dobrej jakości

180 g cukru pudru

200 g masła

4-5 łyżek bitej śmietany 30%

Masa orzechowa:

250 g obranych orzechów włoskich lub laskowych

180 g cukru pudru

5-6 łyżek bitej słodkiej śmietany 30%

Inne:

150 ml śmietanki 30%

3 łyżki cukru pudru

posiekana smażona skórka cytrynowa i pomarańczowa

pistacja do przybrania

owoce kandyzowane (niekoniecznie)

2-3 ziemniaki

5 dag - suszonych grzybów

1 - łyżeczka kminku

0,2 l - kwaśnej śmietany

2 - jajka

1 - łyżeczka mąki

1 - łyżeczka białego octu winnego

sól, pieprz, woda

Ilość na 16 porcji:

250 g gorzkiej czekolady

12 jaj

100 g cukru

250 g zmielonych migdałów ze skórką

Masa migdałowa:

250 g zmielonych migdałów bez skórki

150 g cukru

250 ml wody

3-4 łyżeczki soku z cytryny

1 łyżeczka startej wanilii

Polewa czekoladowa:

150 g gorzkiej tartej czekolady

100 g cukru pudru

2 łyżki masła

125 ml słodkiej śmietanki 30%

1 łyżka rumu

Inne:

masło i mąka do tortownicy