przepisy » przepis na zupa consomme julienne

Zupa consomme julienne

Dla osób: 4 | Przygotowanie w: 75 min.

Forma potrawy: Zupy

Zaloguj się (lub załóż konto) aby dodać tutaj zdjęcie przepisu "Zupa consomme julienne"

Składniki

1250 ml bulionu
2 marchewki
1 kalarepa
białe części 2 porów
1/2 selera
1/4 małej główki białej kapusty
1 główka salaty
50 g świeżych liści szczawiu
2 łyżki zielonego groszku
50 g masła
sól, cukier
1 łyżka siekanej zielonej pietruszki

Opis i przyrządzanie

Szczaw przebrać, starannie opłukać w zimnej, bieżącej wodzie. Odciąć, odrzucić ogonki. Marchew, kalarepy, pory, seler i cebulę obrać, pokroić w paski o szerokości i grubości 1 mm, a długości ok. 3 cm, czyli w "julienne", osolić i doprawić cukrem. Kapustę i sałatę umyć i obrać z wierzchnich liści. Pozostałe pokroić w paski tej samej wielkości, co reszta jarzyn.

Marchew, kalarepę, por, seler i cebulę przesmażać 5 min na rozgrzanym maśle.

Kapustę i sałatę obgotować (ok. 5 min) w dużej ilości osolonego wrzątku, odcedzić, dodać do pozostałych warzyw i starannie wymieszać. Zalać niewielką ilością bulionu i dusić 5 minut.

Przełożyć do rondla, dodać szczaw i zielony groszek. Zalać resztą bulionu i gotować pod przykryciem, na średnim ogniu przez 25 minut.

Potrawa należy do kuchni francuskiej.

Lubisz ten przepis ?

Zapisz w google plus:

Kliknij »

aby znaleźć przepisy kulinarne z wybranymi składnikami (np.: Marchew + Bulion), możesz także wykluczyć nielubiane składniki.

Zupa consomme julienne - dodaj do schowka

Dodaj przepis do schowka

Widok przepisu do druku (bez reklam)

Przepisy kulinarne:

Przepisy kulinarne ze składnikiem:

Przepisy kulinarne z zestawami składników:

Potrawy z:

Podobne przepisy kulinarne:

Ciasto marchewkowe szybkie

Ciasta
Potrawa wegetariańska

2 jajka

1 szklanka cukru

3/4 szklanki swieżego oleju

1 szklanka mąki

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1 łyżeczka cynamonu

trochę soli

2 szklanki startych marchewek

1/2 szklanki startych orzechów lub bakalii

» przepis na: ciasto marchewkowe szybkie »
« dodaj do schowka «

Zupa szpinakowa

Zupy
Potrawa wegetariańska

50 dag szpinaku

pół cebuli

1 ziemaniak

1 ząbek czosnku

2 szklanki warzywnego bulionu

1 zółtko

sok z ćwiartki cytryny

1/4 szklanki śmietany

3 łyżki masła

2-3 łyżki tartego parmezanu

sól, pieprz, gałka muszkatołowa

» przepis na: zupa szpinakowa »
« dodaj do schowka «

Piernik z marchwi

Ciasta
Potrawa wegetariańska

Ciasto:
0,5 kg mąki pszennej
0,5 kg marchwi
350 g brązowego cukru
100 g masła
4 jaja
15 g przyprawy do piernika
10 g proszku do pieczenia
starta skórka i sok z 2 cytryn

Niekoniecznie:
skórka pomarańczowa
100 g migdałów

Inne:
masło i mąka do formy

» przepis na: piernik z marchwi »
« dodaj do schowka «