przepisy » przepisy na ciasta z nabiału oraz jaj » przepis na wiejski pasztet wieprzowy

Wiejski pasztet wieprzowy

Przygotowanie w: 90 min.

Forma potrawy: Przekąski lub przystawki, Przetwory

Wiejski pasztet wieprzowy - dodaj zdjęcie

Zaloguj się (lub załóż konto) aby dodać tutaj zdjęcie przepisu "Wiejski pasztet wieprzowy"

Składniki

250 g wątroby wieprzowej
800 g schabu karkowego bez kości
200 g słoniny w plastrach
2 jaja
1 mała cebula
2 cebulki dymki
1 ząbek czosnku
200 ml mleka
1 łyżka mąki ziemniaczanej
100 ml białego wytrawnego wina
mały pęczek natki pietruszki
500 ml bulionu
20 g żelatyny
sól, pieprz, gałka muszkatołowa

Do podania:
chleb wiejski
musztarda
korniszony

Opis i przyrządzanie

Mięsa i wątrobe opłukać, posiekać lub zemleć w maszynce zakładajac sito o kwadratowych otworach. Polać winem, posypać pieprzem, solą i szczyptą utartej gałki muszkatołowej.

Cebulę, szalotki i czosnek obrać, posiekać. Pietruszkę opłukać, posiekać. Mąkę ziemniaczaną wymieszać z zimnym mlekiem.

Masę mięsną wymieszać z posiekaną cebulą, czosnkiem i pietruszką, wbić jaja, dodać mąkę ziemniaczaną, dobrze wymieszać.

Formę pasztetową wyłożyć plastrami słoniny, ułożyć masę mięsną, powierzchnię wyrównać, wstawić na 20 minut do ogrzanego do temp. 220°C piekarnika. Gdy pasztet przyrumieni się lekko, formę wstawić do gorącej kapieli wodnej, temp. obnizyc do 180°C, piec jeszcze 1 godz.

Po upieczeniu pasztet ostudzić. Z buljonu i żelatyny sporządzić galaretkę i gdy zacznie tężeć wylać ją na pasztet. Wstawić na 12 godz. do lodówki.

Ten pasztet podaje się w formie, z wiejskim chlebem, musztardą i korniszonami.

Kliknij »

aby znaleźć przepisy kulinarne z wybranymi składnikami (np.: Wieprzowina + Schab), możesz także wykluczyć nielubiane składniki.

Usuń ze schowka

Wiejski pasztet wieprzowy - widok do druku

Widok przepisu do druku (bez reklam)

Przepisy kulinarne:

Przepisy kulinarne ze składnikiem:

Przepisy kulinarne z zestawami składników:

Potrawy z:

Podobne przepisy kulinarne:

Wieprzowina z sosem limonkowym

Dania główne

2 nieduże kotlety wieprzowe
1 łodyga trawy cytrynowej
kwałek świeżego imbiru (ok. 2 cm)
1 czerwona cebula
2 łyżki oleju słonecznikowego
2 łyżki brązowego cukru
1 łyżka siekanej dymki
1 główka sałaty rzymskiej
2 łyżki słodkiego sosu chilli
2 limonki
1 łyżka sosu sojowego

» przepis na: wieprzowina z sosem limonkowym »
« dodaj do schowka «

Makaron ngorongoro

Dania główne

500 g polędwicy wieprzowej
3 cebule
1 łyżka oleju
3 pomidory
1 ząbek czosnku
1 strąk papryki chili
1/2 łyżeczki soli
szczypta czarnego pieprzu
szczypta ostrej papryki
2 łyżeczki soku cytrynowego
2 łyżeczki cukru
2 łyżeczki soli
350 g szerokiego makaronu
150 g utartego sera cheddar

» przepis na: makaron ngorongoro »
« dodaj do schowka «

Papryka faszerowana mięsem

Dania główne

kilogram papryki
0,5 kg mielonego mięsa wieprzowego
3/4 szklanki ryżu
3 cebule
50 g masła
1 litr soku pomidorowego (lub bulionu warzywnego)
natka pietruszki
czarny mielony pieprz
sól do smaku

» przepis na: papryka faszerowana mięsem »
« dodaj do schowka «