przepisy » przepis na wiejski pasztet wieprzowy

Wiejski pasztet wieprzowy

Przygotowanie w: 90 min.

Forma potrawy: Przekąski lub przystawki, Przetwory

Wiejski pasztet wieprzowy - dodaj zdjęcie

Zaloguj się (lub załóż konto) aby dodać tutaj zdjęcie przepisu "Wiejski pasztet wieprzowy"

Składniki

250 g wątroby wieprzowej
800 g schabu karkowego bez kości
200 g słoniny w plastrach
2 jaja
1 mała cebula
2 cebulki dymki
1 ząbek czosnku
200 ml mleka
1 łyżka mąki ziemniaczanej
100 ml białego wytrawnego wina
mały pęczek natki pietruszki
500 ml bulionu
20 g żelatyny
sól, pieprz, gałka muszkatołowa

Do podania:
chleb wiejski
musztarda
korniszony

Opis i przyrządzanie

Mięsa i wątrobe opłukać, posiekać lub zemleć w maszynce zakładajac sito o kwadratowych otworach. Polać winem, posypać pieprzem, solą i szczyptą utartej gałki muszkatołowej.

Cebulę, szalotki i czosnek obrać, posiekać. Pietruszkę opłukać, posiekać. Mąkę ziemniaczaną wymieszać z zimnym mlekiem.

Masę mięsną wymieszać z posiekaną cebulą, czosnkiem i pietruszką, wbić jaja, dodać mąkę ziemniaczaną, dobrze wymieszać.

Formę pasztetową wyłożyć plastrami słoniny, ułożyć masę mięsną, powierzchnię wyrównać, wstawić na 20 minut do ogrzanego do temp. 220°C piekarnika. Gdy pasztet przyrumieni się lekko, formę wstawić do gorącej kapieli wodnej, temp. obnizyc do 180°C, piec jeszcze 1 godz.

Po upieczeniu pasztet ostudzić. Z buljonu i żelatyny sporządzić galaretkę i gdy zacznie tężeć wylać ją na pasztet. Wstawić na 12 godz. do lodówki.

Ten pasztet podaje się w formie, z wiejskim chlebem, musztardą i korniszonami.

Lubisz ten przepis ?

Zapisz w google plus:

Kliknij »

aby znaleźć przepisy kulinarne z wybranymi składnikami (np.: Wieprzowina + Schab), możesz także wykluczyć nielubiane składniki.

Wiejski pasztet wieprzowy - dodaj do schowka

Dodaj przepis do schowka

Wiejski pasztet wieprzowy - widok do druku

Widok przepisu do druku (bez reklam)

Przepisy kulinarne:

Przepisy kulinarne ze składnikiem:

Podobne przepisy kulinarne:

Gulasz wołowo-wieprzowy na ostro

Dania główne

po 50 dag wołowiny i wieprzowiny na gulasz
1 duża puszka (850 ml) pomidorów bez skórki
75 dag cebuli
1 pęczek natki pietruszki
15 dag kwaśnej śmietany
3 łyżki oleju
1-2 łyżki koncentratu pomidorowego
1 łyżka mąki ziemniaczanej
po 1 łyżce słodkiej i ostrej papryki w proszku
sól, biały pieprz
listek laurowy

» przepis na: gulasz wołowo-wieprzowy na ostro »
« dodaj do schowka «

Sznycel górski wieprzowy

Dania główne

0,5 kg szynki wieprzowej bez kości

tłuszcz do smażenia

2 dag mąki

2 dag masła

8 dag bułki tartej

2 jaja

sól

pieprz

ogórki

gotowane ziemniaki

» przepis na: sznycel górski wieprzowy »
« dodaj do schowka «

Szaszłyki jagnięce lub wieprzowe

Dania główne

60 dag jagnięciny lub wieprzowiny
strąk czerwonej papryki
sól
pieprz
tymianek
ząbek czosnku
2 łyżki miodu
2 łyżki oleju

Sos:
2 łyżki musztardy
po łyżce miodu i koncentratu pomidorowego
odrobina przegotowanej wody

» przepis na: szaszłyki jagnięce lub wieprzowe »
« dodaj do schowka «