MENU
ZWIŃ MENU

Tort czekoladowy z brzoskwiniami

Forma potrawy: Ciasta, potrawa wegetariańska

Składniki

Biszkopt:
6 jajek
6 łyżek cukru
3 łyżki mąki pszennej
3 łyżki mąki ziemniaczanej
cukier waniliowy
mała łyżeczka proszku do pieczenia

Krem:
2 kostki masła albo 1 kostka masła i 1 kostka margaryny
2 szklanki cukru
4 jajka
kakao - ciemne
alkohol -  wódka lub likier brzoskwiniowy lub koniak
puszka brzoskwiń

Przyrządzanie

Na biszkopt ubić pianę z białek ze szczyptą soli (piana jest wtedy sztywniejsza), dodać po trochę cukru i cukru waniliowego, ubijać, aż nabierze odpowiedniej sztywności - będzie gładka i błyszcząca. Na koniec dodać żółtka i jeszcze chwilę ubijać.

Następnie wymieszać wszystko delikatnie łyżką z przesianą mąką i proszkiem do pieczenia. Wlać masę do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia - boki zostawić wolne (chodzi o to, aby biszkopt trzymał się boków, nie ześlizgnął i nie odstawał) i wstawić do nagrzanego piekarnika.

Piec tak długo, aż biszkopt będzie rumiany i wyrośnięty, a patyczek włożony w ciasto po wyjęciu będzie suchy.

Najczęściej biszkopt piecze się dzień wcześniej, wtedy łatwiej daje się on przekroić na trzy części.

Na krem ubić całe jajka z cukrem na parze (można dodać cukier waniliowy), aż do rozpuszczenia cukru i uzyskania puszystej masy. Następnie ostudzić to w zimnej wodzie, cały czas ubijając mikserem. Kiedy masa jest już całkiem zimna, w makutrze rozetrzeć masło i dodać po trochu jajek. Kiedy wszystko się połączy - dodać do smaku i koloru kakao oraz alkohol (w ilości zależnej od gustu), wszystko cały czas ucierając.

Brzoskwinie osączyć z zalewy, pokroić w kostkę albo w plasterki, a część przeznaczoną do dekoracji - w ósemki. Do zalewy dodać akohol (najlepiej jednak likier brzoskwiniowy) - posłuży to do nasączenia ciasta. Na talerzu ułożyć górną część biszkoptu - górą do góry - i nasączyć powyższą mieszaniną.

Rozsmarować trochę kremu, ułożyć na tym brzoskwinie raczej grubą warstwą, i na wierzch dać znowu krem, potem dolną część ciasta (dołem do dołu), nasączyć i nałożyć krem, potem nasączyć środkową część ciasta i posmarować całość kremem.

Całość ozdabić wedle fantazji - brzoskwiniami i kremem, można przedtem posypać wiórkami kokosowymi, można użyć małych bezików.

Ciasto smakuje najlepiej, jeżeli zostanie pozostawione przez noc w lodówce.

Więcej przepisów znajdziesz na www.cojemy.pl

Skomentuj

Zobacz przepisy ze składnikami znajdującymi się w tej potrawie

Podobne przepisy

Tort czekoladowy bez pieczenia

Forma potrawy: Ciasta, Desery


250 g tartej czekolady dobrej jakości
180 g cukru pudru
200 g masła
4-5 łyżek bitej śmietany 30%
 
Masa orzechowa:
250 g obranych orzechów włoskich lub laskowych
180 g cukru pudru
5-6 łyżek bitej słodkiej śmietany 30%
 
Inne:
150 ml śmietanki 30%
3 łyżki cukru pudru
posiekana smażona skórka cytrynowa i pomarańczowa
pistacja do przybrania
owoce kandyzowane (niekoniecznie)

Tort czekoladowy po polsku

Forma potrawy: Ciasta

 
Ilość na 16 porcji:
250 g gorzkiej czekolady
12 jaj
100 g cukru
250 g zmielonych migdałów ze skórką
 
Masa migdałowa:
250 g zmielonych migdałów bez skórki
150 g cukru
250 ml wody
3-4 łyżeczki soku z cytryny
1 łyżeczka startej wanilii
 
Polewa czekoladowa:
150 g gorzkiej tartej czekolady
100 g cukru pudru
2 łyżki masła
125 ml słodkiej śmietanki 30%
1 łyżka rumu
 
Inne:
masło i mąka do tortownicy
 

Tort czekoladowy

Forma potrawy: Ciasta

Ciasto:
4 łyżki wody
1 1/2 szkl. cukru pudru
1 kostka margaryny
3 łyżki kakao

Krem:
1/2 l mleka
2 cukry waniliowe
4 płaskie łyżki kaszy mannej

Polewa czekoladowa:
1/4 kostki masła
2 łyżki mleka
1/2 szkl. cukru pudru
2 łyżki kakao

Czekoladowy koktajl

Forma potrawy: Koktajle bezalkoholowe

tabliczka startej czekolady
łyżka cukru
pół litra mleka
szklanka śmietany
wiórki czekoladowe