przepisy » potrawy z rybami i owocami morza » przepisy z serem białym (twarogiem) » przepis na szarlotka z rabarbarem

Szarlotka z rabarbarem

Forma potrawy: Ciasta

Zaloguj się (lub załóż konto) aby dodać tutaj zdjęcie przepisu "Szarlotka z rabarbarem"

Składniki

50 dag (2 i 1/2 szklanki) mąki
30 dag margaryny
3 żółtka
5 dag (2 czubate łyżki) cukru pudru
starta na tarce skórka z cytryny
1 kg rabarbaru
25 dag (1 szklanka) cukru do rabarbaru
cukier waniliowy
2-3 łyżki tartej bułki
4 białka
20 dag (niepełna szklanka) cukru do piany

Opis i przyrządzanie

Mąkę posiekać z tłuszczem, dodać żółtka i cukier puder. Połączyć składniki. Ciasto schłodzić w lodówce.

Umyty rabarbar oczyścić z włókien, pokroić na drobne kawałeczki i rozgotować z cukrem, nieco odparowując. Trochę więcej niż połowę ciasta wyłożyć do tortownicy (dno i boki do połowy wysokości) i podpiec w gorącym piekarniku.

Podpieczone ciasto posypać tartą bułką, posmarować rabarbarem, ponownie posypać bułką, a następnie kruszonką z pozostałego kruchego ciasta. Wstawić do piekarnika i dopiec na rumiano. Ubić pianę z białek, dodając w trakcie ubijania cukier.

Zrumienioną szarlotkę wyjąć, przykryć pianą i ponownie wstawić do piekarnika (przestudzonego i nastawionego na najmniejszy płomień).

Gdy piana zmieni kolor na jasnosłomkowy, szarlotkę wyjąć.