|
przepisy » przepis na rolada z indyka Rolada z indykaForma potrawy: Dania główne
SkładnikiPierś z indyka (ok.1kg) 8 dag masła, łyżka brandy
Nadzienie: 30 dag wieprzowiny bez kości 15 dag pieczarek cebula 10 dag bułki okrojonej ze skórki pół szklanki mleka 2 jajka, łyżka masła, łyżka brandy łyżka natki, gałka muszkatałowa imbir, pieprz, sól Opis i przyrządzanieBułkę namoczyć w mleku i odcisnąć. Mięso wieprzowe przepuścić przez maszynkę razem z bułką. Pieczarki oczyścić, opłukać i pokroić. Cebulę obrać, zeszklić na rozgrzanym maśle, dodać pieczarki, posolić i dusić 10 minut.
Połączyć z masą mięsną, dodać brandy, żółtka i natkę. Przyprawić do smaku, wymieszać i połączyć z pianą z białek. Pierś z indyka opłukać, osuszyć i naciąć tak, aby dało się rozłożyć na duży płat. Grubsze miejsca rozbić drewnianym tłuczkiem.
Następnie płat oprószyć solą i pieprzem, posmarować nadzieniem, pozostawiając wolne brzegi. Zwinąć i mocno obwiązać bawełnianą nicią. Posmarować grubo częścią masła, ułożyć w brytfannie na pozostałym maśle. Piec godzinę w temp.190-200C. W czasie pieczenia polewać wytworzonym sosem. W razie potrzeby wlać kilka łyżek gorącej wody.
Pod koniec skropić roladę brandy. Przed pokrojeniem odstawić gotową pieczeń na 10 minut, żeby równo rozłożyły się w niej soki. Podawać z ziemniakami oraz duszonymi warzywami, na przykład marchewką lub brokułami.
Kliknij »
 aby znaleźć przepisy kulinarne z wybranymi składnikami (np.: Indyk + Pieczarki), możesz także wykluczyć nielubiane składniki. |
Przepisy kulinarne:Przepisy kulinarne ze składnikiem:
Przepisy kulinarne z zestawami składników:Potrawy z: |
Dodaj przepis do schowka
Widok przepisu do druku (bez reklam)|
słoik pieczarek w zalewie naturalnej |
0,5 kg - wątróbek z indyka lub gęsi w ostateczności kurze, 1 - łyżka gęsiego smalcu, 2 - cebule, 3-4 - rozgniecione ząbki czosnku, garść rodzynek namoczonych wcześniej w wodzie, garść migdałów w płatkach, szczypta cynamonu, sól, pieprz |
1,5 kg mięsa z udźca indyka 30 dag małych pieczarek zielona papryka szklanka kwaśnej śmietany suszone pomidory w oleju (kilka) 2 szklanki bulionu wołowego duża cebula 2 łyżki musztardy 2 łodygi selera naciowego łyżka mąki liść laurowy sól, pieprz olej do smażenia |
