Gęsie udka z jabłkami i sosem śliwkowym

Gęsie udka umyć, osolić, posypać pieprzem i podsmażyć ze wszystkich stron.

Cebulę pokroić w ćwiartki, a następnie w piórka i zeszklić na tłuszczu pozostałym ze smażenia drobiu.

Dodać rosół i majeranek. Dusić pod przykryciem na małym ogniu przez godzinę.

Jabłka obrać, podzielić na pół, usunąć gniazda nasienne, a w pozostałe po nich miejsca włożyć po 2 śliwki (zostanie jeszcze 8 śliwek).

Jabłka ułożyć obok gęsi i dusić przez 30 minut.

Osiem śliwek zalać niewielką ilością wody i gotować przez 5 minut na silnym ogniu.

Dodać mąkę, przyprawić solą, pieprzem i calvadosem.

Sosem polać udka.