Ciasto drożdżowe z kruszonką

Najpierw drożdże rozetrzeć z łyżką cukru, dodać łyżeczkę mąki i wymieszać z letnim mlekiem.

Powstały rozczyn odstawić do ciepłego miejsca aż wyrośnie.

Masło rozpuścić po czym ostudzić.

Rodzynki moczyć w gorącej wodzie przez 5 minut, osączyć, oprószyć mąką.

Pozostałą (oprócz tej na kruszonkę) mąkę przesiać do miski - zostawić jedynie trochę do późniejszego posypania formy.

Do mąki dodać cukier, cukier waniliowy, żółtka, sól oraz rozczyn - gdy tak wyrośnie, że podwoi swoją objętość. Wszystko dobrze wymieszać i wyrobić ciasto.

Dodać roztopione masło i rodzynki wraz ze skórką pomarańczową. Wyrabiać ciasto aż zacznie odstawać od ręki. Przykryć i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.

Formę wysmarować masłem i obsypać mąką. Przełożyć do niej wyrośnięte ciasto - do połowy wysokości. Następnie ponownie odstawić w ciepłe miejsce na około 15 minut.

W tym czasie przygotować kruszonkę: mąkę posiekać z masłem, dodaćcukier, szybko zagnieść po czym pokruszyć w palcach.

Wierzch ciasta posmarować rozmąconym jajkiem i posypać kruszonką.

Piec przez około 50 minut w temperaturze 180 st. C.